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食材と調理 (和食文化ブックレット ユネスコ無形文化遺産に登録された和食) [ 一般社団法人 和食文化国民会議 ]

Item Number 27

和食文化ブックレット ユネスコ無形文化遺産に登録された和食 一般社団法人 和食文化国民会議 大久保 洋子 思文閣出版ショクザイトチョウリ イッパンシャダンホウジンワショクブンカコクミンカイギ オオクボ ヒロコ 発行年月:2017年04月05日 予約締切日:2017年04月04日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784784218851 大久保洋子(オオクボヒロコ) 1943年生。

実践女子大学大学院家政学研究科食物栄養専攻。

一般社団法人日本家政学会食文化研究部会部会長 中澤弥子(ナカザワヒロコ) 1964年生。

東京大学大学院医学系研究科保健学専攻博士課程修了。

長野県短期大学生活科学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 和食の調理は自然の恵みから誕生した(水と熱源/調理と道具/調理の味付けの基本/和食調理の献立)/2 食材と調理(主食の食材と調理/副食の食材と調理/和食と漬物) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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Shop Name ショップ 楽天ブックス
Price 商品価格 972円(税込み)

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