2chの釜揚げスレをまとめてみた

○本場讃岐手打うどん○☆いっぺんたべまーせット☆【ぶっかけ・釜揚げお試しセット】【送料無料】【細麺・太麺4袋8食分・ぶっかけ醤油4ヶ付】【楽ギフ_のし】【RCP】

本場香川の「讃岐うどん」の出来たてをご家庭で味わっていただくために独自の製法で製造しております。

手打であり、無漂白かつ良質小麦と良質塩を使用しております。

　 食品添加物を一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。

　 賞味期限は製造から6月と長期間常温保存でき、贈り物としても最適です。

ゆで上りに時間がかかりますが、透きとおる美しさ、きめ細かで歯ざわりよく、コシがあるうどんにゆであがります。

ぜひご家庭で召し上がって下さい。

　　　 本場香川の「讃岐うどん」の出来たてをご家庭で味わっていただくために独自の製法で製造しております。

手打であり、無漂白かつ良質小麦と良質塩を使用しております。

食品添加物を一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。

商品名(内容量) 乾燥讃岐手打ちうどん2袋（4食分）+細麺2袋（4食分）+ぶっかけ醤油ダシ(5g）X4ヶ付 箱寸法：縦12x横24x高さ14センチ 重　量：0．8キロ 原材料 麺：小麦粉、塩 だし：（鰹節、昆布）、糖類、食塩、調味料（アミノ酸等）、粉末醤油（大豆、小麦を含む） 賞味期限 製造から6か月 保存方法 常温保存 備考 賞味期限は製造から6か月と長期間常温保存でき、贈り物としても最適です。

ゆで上りに時間がかかりますが、透きとおる美しさ、きめ細かで歯ざわりよく、コシがあるうどんにゆであがります。

ぜひご家庭で召し上がって下さい。

　 北海道、沖縄へのお届けには、申し訳ございませんが差額送料500円を頂きます。

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本格手打ちと包丁切りで独自の乾燥製法 創業68年のうどんへのこだわりうどんは手打ちが一番旨いと思います。

私はうどんの本場讃岐で「乾燥手打うどん」と「冷凍手打うどん」を作っております。

最近の省力化時代に反して、手間ひま掛けた本当の「手打うどん」です。

（先代社長の話より）当社は、先代の家業を受け継ぎ、小麦粉、即ちうどん粉を挽いておりました。

私が子供の頃に目に映ったのは、石臼で粉を挽く様子です。

昭和七年か八年頃でしょう、氷の「つらら」と川の水が大きな水車に掛る様子や煙のでない石炭、即ち無煙炭で回る発動機も印象深く、私の心に残っております。

父が時々作ったうどんを仕事に来ている人や家族全員が食べる姿が今でも目に映ります。

本当に旨かったように思います。

以来、戦前、戦中、戦後それ以後も品物の変化は今に思い浮かびます。

昭和21年より製粉業を始め、粉・そうめん・生うどんを作り以後60有余年になります。

私は昔のまろやかさを持っている「うどん」の味を忘れられない。

塩は地方の塩（坂出か屋島の方の塩）、粉は土地の麦よりできた地の粉、水は井戸でした。

色は淡い黄茶色、やわらかい中でかたさを持っておりました。

また、その地の粉は、夏まえの新粉であれば最高です。

（※新粉は今年とれたたての粉）おだやかに手で練り ねかせて 麺棒で延ばす。

心静かに、ゆっくり作った「うどん」は、本当にうまいと思います。

原点に戻り本当の讃岐うどんが作りたく、その原点を知って風味豊かにしたいと思います。

讃岐の手打うどんは、「コシがあって、キメ細やか 風味のあるうどん」です。

昔ながらの讃岐うどんは、その土地で 熱は薪（まき） 水は井戸、塩は土地のものを使い。

何と言っても 手練り 足ふみ 手切りと、機械を使っていませんでした。

時代にともない機械になると麺質は「かたく」なり、うどんに柔軟性がなく 風味も、食感もなくなります。

製法も簡素化され、風味も単純化され、味もシンプルになりつつあります。

「コシ」には、原料となる小麦の性質と産地の気候と風土 製粉技術、練る水の状態（硬度）、練り方、茹で方、等いろいろあります。

（讃岐は水質が比較的硬度が高い。

これも「コシ」の一つのようです。

） 「コシ」とは、半煮えの状態のことを言う人も一部ありましたが、これは勘違いです。

硬いだけでなく「しっかりしたやわらかさ」があり「ねばりのある強さ」が必要です。

それは、時間がたっても風味はさほど変わりません。

讃岐うどんの独特の「コシ」のある手打うどんにこだわっています。

「おいしいうどん」はそれは、本当にまろやかな、こだわりのない味です。

当店の手打うどんは色々な雑誌でも取り上げられています 三野製麺所は「手間ひまかけた昔ながらの手作りと良質の小麦と天然塩」にこだわり一切無添加で製造しています。

世界文化社「淑女の予約帖」で紹介！ 女性好みのレストラン＆お取り寄せ 大人の女性に必要なのは、本当に上質な情報だけ。

　【讃岐うどん　三野製麺所】 このもっちり感。

25分待つ甲斐は十分あります。

料理研究家　渡辺有子さん推薦 噛むと歯にしっかりとした弾力と深い味わいを感じるもちもち系讃岐うどんです。

茹で時間がなんと25分。

それも、打ちたてを独自の方法で乾燥させてかなのだとか。

「普段のお昼に生醤油でスダチをしぼっていただきます。

もちもち、つるりとしてとっても美味しい。

25分待つ甲斐はありますね。

日持ちが6ヶ月というのも魅力です」。

25分待てないという方には、茹で時間15分の細うどんや1〜2分で茹で上がる冷凍うどんを。

　　　　　　　　本誌より抜粋 お客様からお声やコメントを頂きました！ 一部ですが紹介させて頂きます♪

スタッフ一同お客様のお声を励みに頑張っております！ 本当にありがとうございます。

【お届け時の荷姿】商品や配送方法により荷姿が異なる場合がありますので、ご了承ください。

 ●省資源化のため簡易包装を基本としております●。

楽天で購入1,580円（税込み）