伝統製法がダメな理由10

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　 金時生姜の特徴は、香りのよさとほのかな甘みのある辛さです。

皮のすぐ下に成分をたくさん含んでいますので、よく洗ってそのまますりおろしてお使い下さい。

スーパーなどで販売されている生姜（大生姜）に比べ金時生姜は小さく（小生姜）、黒みがっかった表皮が特徴です。

名称 根生姜 産地 愛知県 内容量 1kg 保存方法 新聞紙に包んで保存してください。

冷凍も可。

発送方法 宅配便（6〜10月はクール便）☆

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　 香よく、さわやかな辛みが特徴の金時生姜。

スーパーなどで販売されている生姜（大生姜）に比べ金時生姜は小さく（小生姜）、黒みがっかった表皮が特徴です。

皮のすぐ下に成分をたくさん含んでいますので、よく洗ってそのまますりおろしてお使い下さい。

＜おいしいお召し上がり方＞ ・すりおろして薬味に ・千切り、みじん切りにして料理の香り付けに ・スライスして、梅酢、甘酢、しょうゆにつけたり、佃煮風ににてもおいしいです すりおろすとこんな感じです。

表皮は黒みがかっていますが、中はきれいな黄色です。

繊維が細かいのですりおろしやすく、舌触りが良いです。

お豆腐にあいます 生姜焼きも香りよくおいしい   ★

薬膳料理講師の立石先生おすすめ★

金時生姜の酢漬け 〜毎日食べて元気に冬を乗り切りましょう〜 <作り方> 1、金時根生姜は、日陰に半日干し、スライスします。

2、酢、しょうゆ、はちみつ（メープルシロップ又は黒砂糖でもよい）を1：1：1の割合であわせ、漬け汁を作ります。

3、ビンなどの密閉できる容器に2の汁とスライスした生姜を入れ、最後に胡麻油を少々入れます。

  ＊保存については、1週間冷蔵庫に入れれば後は常温でも大丈夫です。

＊生姜はそのまま食べても良いし、あるいは料理に使っても良いです。

＊漬け汁は、煮物にもよく合いますし、ドレッシングとして使ってもおいしいです。

＊漬け汁大さじ1杯と30ccの白湯で薄めて飲むと身体が温まります。

この『金時生姜の酢漬け』は薬膳料理の講師をされている立石美蓮先生に教えていただきました。

  そうめんや冷奴、カツオのたたきの添えたり、お味噌汁やスープ、紅茶に入れたり幅広くお使いいただけます。

長期保存には冷凍をお勧めします。

すりおろしてから冷凍してもよいですし、そのまま丸ごと冷凍してお使いになる前に凍ったまますりおろしてもよいです。

使いやすい方法で保存してください。

すり下ろす手間がいらず、もち運びにも便利な粉末タイプもあります↓ 金時生姜粉末　微粉タイプ 金時生姜粉末　粗粉砕（生姜茶） どちらも根生姜を乾燥して粉末にした添加物一切なしの金時生姜100%の商品です。

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あまった生姜で蜂蜜漬け★

しょうがとはちみつの相性は抜群。

しょうがをうすくスライスしてはちみつをたっぷり入れます。

しょうがからエキスがでてとってもおいしいですよ。

サイダーやお湯で割って飲んだり、お菓子作りなどにお使い下さい。